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橡皮螺的做法有很多种，以下提供两种常见的做法。
1、准备食材：橡皮螺、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油等。
2、处理橡皮螺：将橡皮螺清洗干净，浸泡在淡盐水中，使其吐沙，之后用水煮沸，橡皮螺开口后即可捞出，去除顶部的盖子。
3、炒制：热油，加入葱姜蒜、辣椒炒香，然后倒入处理好的橡皮螺，大火翻炒。
4、调味：加入适量料酒、酱油等调味品，继续翻炒，直至味道渗透入橡皮螺肉中。
5、出锅：炒至橡皮螺入味后，即可出锅。
方法二（另一种家常做法）：
1、食材准备：橡皮螺、葱、蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、火锅底料等。
2、处理橡皮螺：将橡皮螺浸泡在淡盐水中吐沙，之后清洗干净。
3、煮沸：将处理好的橡皮螺放入开水中煮沸，开口后捞出沥干水分。
4、炒制及调味：热油，加入葱蒜炒香，然后加入火锅底料炒化，之后倒入橡皮螺，大火翻炒，加入适量生抽、老抽、蚝油调味。
5、添加配菜及出锅：在锅中加入香菜翻炒几下即可出锅，也可以根据个人口味在炒制过程中加入一些其他配菜。
两种做法都比较简单，可以根据个人口味和喜好选择相应的做法，注意在处理橡皮螺时一定要清洗干净，确保其食品安全。